塩らっきょうレシピ

（材料）

• 鳥取砂丘らっきょう　２ｋｇ（正味１．５ｋｇ）
• 湯　１，２００ｃｃ
• 塩　５０ｇ（２．の塩は別）
• 酢　大さじ３
• 種を抜いた鷹の爪　適量

（作り方）

1. らっきょうを洗って切り薄皮を剥く
2. 強めに塩をして一晩寝かせる
3. 翌朝塩を洗って水を切る
4. ステンレスの桶にらっきょうを入れる
5. 鍋に湯を沸かし塩を入れる
6. 煮立ってから酢を入れる
7. 煮立った湯をらっきょうにかける
8. 唐辛子を入れる
9. 冷めたらビンに入れて保存する