有酸素運動で若さを保つ

有酸素運動をすると
成長ホルモンが分泌される。
成長ホルモンはアンチエイジングに効く。

生ラーメンと焼きそば麺の違い

どちらも原料は同じ（小麦粉、かん水、卵黄、塩）。

生ラーメンの麺は生の状態で、
くっつき防止のために打ち粉がしてある。

一方、焼きそば麺は蒸して油をまぶしてある。
蒸すことでもちもちした食感が出て、
油をまぶすことで麺がほぐれやすくなる。

ちなみに、沖縄そばの麺も、
ゆで上げた麺に油をまぶしてある。

朝日を浴びよう

セロトニンは、精神の安定や安心感や平常心、
頭の回転をよくして直観力を上げるなど、
脳を活発に働かせる鍵となる脳内物質。

セロトニンが不足すると、
イライラしたり、向上心が低下したり、
不眠、ウツになるそうだ。

セロトニンは朝、日光を浴びると分泌される。

掃除の効用

・適度な運動で若々しさを保てる
・掃除した場所がきれいになる

凡事徹底

だれでもできる簡単なことを
だれも真似できないぐらい徹底してやれば、
とてつもなく大きな力になる。

誇りを持つための条件

誇りを持つための条件はひとつ。
どちらにしようかと、
行動の意思決定を迷ったときに、
誇りを持てる方を選択することだ。

ぜひ結婚せよ。

ぜひ結婚せよ。
良い妻ならば幸せになる。
悪妻だったら、あなたは哲学者になれる。
（アリストファネス）

打点が同じならフォームも同じになる

ストロークのフォームが安定しないと、
打球が安定しない。

なぜフォームが安定しないかというと、
打点が安定しないからだ。

いつも同じ打点で、
いつも同じフォームで打つためには、
足で体を運ばなければならない。

正しい座り方

「前かがみでお尻を一番後ろまで
グイッと引いて座ろうね」

確かにこの座り方だと、骨盤が立つ。
なぜか立てたままでも疲れない。

腰が曲がる人、曲がらない人

歳を取ると、腰が曲がる人がいる。
一方、曲がらない人もいる。

腰が曲がる人は、痛くて腰が伸ばせないようだ。
痛いのを我慢すれば伸ばせるが、
痛いからすぐもとに戻ってしまう。

腰が曲がった老人にならないためには、
腰を痛めないことが大切だ。
筋肉の強化も必要だ。

気力の衰え

歳を取ると、体力が衰えるのと同時に
気力も衰えるようだ。
個人差はあるが、８０歳９０歳と歳を重ねると、
何をするのも面倒になるらしい。
もちろん掃除をするのも面倒になるのだ。

有酸素運動の効果

有酸素運動は筋肉を収縮させる際
酸素を使う運動のこと。
ジョギング、水泳、エアロビクス、
サイクリングといった、
ある程度の時間をかけながら、
少量から中程度の負荷をかけて行う運動である。
有酸素運動は一定の時間（２０分）を過ぎると
脂肪をエネルギー源として消費する。

（効果）
・脂肪を減らしつつ筋肉がつく
・心肺機能が向上する
・基礎代謝が上がる
・血圧が安定する

良い悪い／安い高い

良い悪いを評価し、
かつ、
安い高いを評価すること。

売るのに知るべきこと

1. あなたの商品・サービスは誰が必要としているのか？
2. どうしたら必要としている人に伝えられるのか？

牛肉の関税引き下げ

１月１日からアメリカ産牛肉の関税が
引き下げられた。
３８．５％ → ２６．６％
２０３３年からは９％になるそうだ。

牛肉が安く食べられる反面、
厳しい競争にさらされて、
零細の畜産者は継続が難しくなる。

現像液で美白

「暗室技法入門」という本を読んでいたら、
フィルムの現像液の主薬として
ハイドロキノンが出てきた。

ハイドロキノンはいまはやりの、
美白に使われている薬品である。

何と、シミを取るために、
現像液を顔に塗っているのだった。

プリンタのインクが出ない

プリンタの黒のインクが出なくなった。

インクカートリッジを取り出してよく振り、
プリンタのカートリッジ取り付け部分を
ヘアドライヤーで温めたら、
印刷できるようになった。

「貴婦人の思い出」

俳曲
「貴婦人の思い出」

給湯器の寿命

追い焚きのできる給湯器が壊れた。
寿命は、１７年だった。

Ｙｏｕｔｕｂｅの収益化

Ｙｏｕｔｕｂｅで収益を得るには、
チャンネル登録者数１，０００人が
ひとつの目安となるそうだ。

序破急

音楽・舞踊などの形式上の三区分。
舞楽から出て、能その他の芸能にも用いる。

序：ゆっくり／導入部
破：中間　　／展開部
急：早く　　／終結部

キャベツの千切りは丸ごと

キャベツの千切りは
スライサーを用いると簡単だがコツがある。

キャベツを包丁で１／４に切ったりせずに、
丸いまんまの形でスライスする。
すると葉がバラけずに、
楽々とスライスすることができる。
あっという間に大量の千切りが出来上がる。

ヘッドライトをピカピカに

車のヘッドライトが曇ってきたので、
ピカールケアーで磨いてみた。

布にピカールケアーをつけて、
ちょっとこすっただけで
簡単にピカピカになった。
驚くほど簡単だった。

英雄伝説の構造

1. 原郷からの旅立ち
2. 困難との遭遇
3. 目的の察知
4. 彼方での闘争
5. 彼方からの帰還

望むものを見つける方法

たくさんの中から、
ひとつずつ振るい落としていくことが、
望むものを見つけ出す近道なのである。
……チャーリー・チャップリン

横浜新道と第三京浜

（普通車の通行料金）
・横浜新道　３１０円
・第三京浜　３９０円

ランチェスター弱者の戦略

戦う場所を絞って、
そこでナンバー・ワンの存在になること。

インフルエンザがうつる期間

インフルエンザは、発症した後５日間、
かつ、解熱した後２日間、
人にうつる可能性がある。

インフルエンザウィルスの生存期間

ウィルスは寄生している生物の細胞の中でしか
生きることも増殖することもできないが、
生体外でも一定期間は生存できる。

通常の飛沫が付着した場合の
インフルエンザウィルスの生存期間は
およそ２～８時間程度と考えられている。
したがって、一晩たっていれば
そこから感染する可能性はまずない。

鼻水の量

人の鼻は１日に平均して
９５０ｍｌもの鼻水を分泌している。
分泌されたものの大部分はのどに流れていき、
自分でも気づかないうちに飲み込んでいる。

寒い朝起きると出る鼻水

冷たい空気の中で呼吸をすると、
身体が反応して鼻への血液の供給が増加し、
血流を増加させるために
鼻の中の毛細血管が広げられる。
この反応のおかげで鼻は温かくなり、
吸気が肺に入る前の段階で温められる。

同時に鼻水を分泌する腺に、
より多くの血液が供給される。
血流が増えたことによって
平常時よりはるかに多い鼻水が分泌され、
結果として鼻水が垂れてくる。

この状態はずっと続くわけではなく、
暖かくなれば鼻の中の血管は収縮し、
鼻水の分泌腺の働きは正常な範囲に戻る。

インフルエンザワクチン

インフルエンザワクチンは
発症を完全に抑えるものではない。
重症化や合併症を防いだり、
発症をある程度抑える効果は認められている。

つまり、ワクチンを接種しても
インフルエンザに感染するということだ。

ゆえに、ワクチンを接種しても
他の予防策は必須である。

インフルエンザの予防法

・十分に栄養と睡眠をとって抵抗力を高める
・手洗いをする（アルコール消毒も効果的）
・なるべく自分の目、鼻、口に触らない
・ちょこちょこと水分を摂る
・マスクをする
・インフルエンザ患者に近づかない

ポリッシャー

ポリッシャーで汚れが落ちない場合、
床にモップで濃い目の洗剤を塗り、
再度ポリッシャーをかけるとよく落ちる。

ペガサス

ギリシア神話の有翼の天馬。
メドゥサから生れ、
ゼウスのため雷霆の運び手となり、
蹄で地を蹴って多くの泉を噴出させた。
一時英雄ベレロフォンの乗馬となったが、
のち天に上って星座になったといわれる。
ローマ時代には不死のシンボルであった。
（広辞苑より）

飲食店倒産増加の原因

ここのところ飲食店の倒産が
相次いでいるそうだ。
私が考える倒産増加の原因。

＜売上減＞
・外食できない貧困層の増加
・消費税の増加（８％ → １０％）

＜コスト増＞
・最低賃金の上昇

１２月にスギの花粉

スギは雨が少なくて暑い夏を迎えると
花粉をたくさん作るそうだ。
その後、冬眠に入るのが
１０月の終わりとか１１月ごろだが、
冬眠に入る前に、たくさん作られた花粉が
こぼれて飛散してしまう現象が起こる。
今、その現象が起こっているのではないか。

「スキップ・ダンス」

俳曲
「スキップ・ダンス」

６時間で処理できる酒の量（適量）

焼酎　　　　２００ｍｌ
ウィスキー　１２０ｍｌ
ビール　１，０００ｍｌ
日本酒　　　３６０ｍｌ
ワイン　　　４００ｍｌ

体重６０ｋｇの人が１時間に処理できる
アルコールの量は７ｇと言われている。

何のためにマナーを守るのか

イギリス人がマナーを守るのは、
自分があくまで紳士として正しい行動をしている
という誇りのためだ。

アセトアルデヒドは毒素である

酒を飲むとき、
アセトアルデヒドという毒素が
血中に流出・滞留しないように意識すると、
夜よく眠れるし、二日酔いもしない。

肝臓が余裕をもってアルコールを代謝できるような
そういう飲み方を私はしたい。

品位

「品位」
人に自然にそなわっている人格的価値。
（広辞苑より）

「自然にそなわっている」の意味は
生まれつき、ということではなく、
意識しなくてもおのずとそうである
という意味と理解する。

人柄が分かる意外なもの

人柄はいろいろな要素で判断される。
身に着けているもの、姿勢や歩き方、表情、
住んでいる家や車、職業、肩書、
言葉使いや話の内容など。

これらに加えて意外なものからも
人柄をうかがい知ることができる。
「ごみ」の出し方だ。
油断して思考が出やすい。

ごみの出し方がきちんとしている人、
汚い人、ルール違反をする人。
おのずと人柄も分かる。

アルコールの代謝

口から入ったアルコール（エチルアルコール）は
胃から２０％、小腸から８０％が吸収され、
その大部分が肝臓で処理される。

肝臓に運ばれたアルコールは
アセトアルデヒドに代謝される。
アセトアルデヒドは非常に毒性が強く、
いつまでも肝臓に残っていると肝臓を傷める。
幸いすばやく処理できる仕組みが備わっており、
アセトアルデヒドは酢酸（酢）に代謝される。

酢酸はさらに代謝されて
最終的には水と二酸化炭素になる。

ＣＨ３ＣＨ２ＯＨ（エチルアルコール）
　↓
ＣＨ３ＣＨＯ（アセトアルデヒド）
　↓
ＣＨ３ＣＯＯＨ（酢酸）
　↓
Ｈ２Ｏ（水）＋ＣＯ２（二酸化炭素）

寝酒の飲み方

寝酒にストレートウィスキーをダブルで飲むと
夜中に目が覚めてしばらく寝られなくなる。
寝ている間にアセトアルデヒドが生成され残留し、
睡眠を邪魔するからだ。

それでも寝酒に
ストレートウィスキーを飲みたいときは、
シングルを一杯だけ飲み、少しの水を飲み、
少しの時間をおいてから寝ると良い。

快眠で早起きできる。

植え込みの枯葉掃除

低木の植え込みに落ちた枯葉を掃除するには、
小さな熊手を使うと良い。

幅が狭くて平たいから、狭い空間でも使える。
柄は多少長い方が奥の方まで届く。
枯葉をガサガサと簡単にかき集めることができる。

熊手は枯葉ばかりでなく
「福」や「運」や「金」もかき集めるらしい。

冬の芝生の雑草

冬のこの時期の芝生に生えている雑草。
・ウラジロチチコグサ
・チチコグサ
地面にへばりついている。

カエル

芝生の小さなくぼみにカエルがいた。
寒さにじっと耐えていた。
迷彩模様で隠れていた。

フォアハンドはフォロースルー

テニスのフォアハンドを気持ちよく打つには、
「フォロースルーを意識する」と良い。
「肘が顔の前」に来るように振り抜く。

フォロースルーを意識するだけで、
肘が縮こまることなく、
おのずと正しい打点でボールを
捉えることができるようになる。

ヤカンのヤケを取る

ヤカンの表面のヤケは、
ボンスターやクレンザーでは取れなかった。

サンドペーパーでこするといいらしい。
＃１０００で最初に磨いて、
＃２０００で目消しをするということだ。

少子化の加速

１２月下旬に「人口動態統計」が公表される。
今年の出生数は９０万人割れが確実で、
過去最少となるそうだ。

非正規社員や個人事業主を安く使うことで
利益を出す構造が当たり前になって、
収入が乏しく将来を見通せない人が増えた。

結婚しても何とかなるさ、
子供をもうけても何とかなるさ、
という楽観が通用しない人が増えてしまった。

政治が何とかしないと、
少子化はさらに急加速するのではないか。

少し遠い未来の目的

過去を悔やまず、未来を思い煩わず、
少し遠い未来に目的を作ると
長生きができるらしい。

新しいＣＤプレイヤー

古いＣＤプレイヤーが壊れたので、
新しいＣＤプレイヤーを買った。

もう進化の余地がないのか、
音質が良くなったとは思えない。

しかし、スマホを充電できるのが便利だ。

スキップ踏み

前に進まずにスキップできるようになった。
この足踏みならぬスキップ踏みは、
運動量がとても多いようで、
ちょっとやっただけで心臓がドキドキする。
狭い場所でもしっかり運動できるわけだ。

シールテープの巻き方

パッキンを替えるために
水道の蛇口を取り外したら、
その先にあるクランクの
シールテープが破れたらしく、
クランクから水漏れするようになった。

新しいシールテープを巻いて修理したが、
水漏れがなかなか直らず苦労した。

シールテープの巻き方が悪かったようだ。
ネジ山の最初の２山を残して、
その奥からシールテープをしっかりと巻いたら、
水漏れが止まった。

蛇口の水漏れ修理

蛇口の後ろの方から水が漏れるようになった。
ホームセンターでパッキンを買って
替えたら簡単に直すことができた。
古いパッキンは風化してボロボロだった。
ＴＨＹ９１７３４（２００円）

芝生の中の雑草取り

芝生の中に生えた雑草を取るには、
モンブランの「百発百中」がよい。
練習すれば、一発でむしれる。

スキップは３連か１６分か？

スキップは跳ねるリズムだ。
「タッカ・タッカ・タッカ・タッカ」となる。

この「タッカ」は３連符の「タッカ」か？
あるいは、１６分音符の「タッカ」か？
どちらだろう。

たぶん、決まりはないだろう。
つまり、３連符のスキップと
１６分音符のスキップがある、ということだ。

どちらもできるようになるのが望ましい。

スキップ

子供の頃、
スキップができるようになったときは
嬉しくて得意になってやったものだ。

おとなになった今もスキップはできるだろうか。

やってみた。
まず驚くのは自分の身体が重いこと。
子供の頃のイメージとまるで違う。
一応スキップはできたが、
楽しそうに見えるようになるまでには
かなり練習をする必要がありそうだ。

プログラムが動作する仕組み

メモリーにロードされたマシン語のプログラムが、
ＣＰＵによって解釈・実行され、それによって
コンピュータというシステム全体の制御や
データの演算が行われる。

小さな雑草にねじり鎌

小さな雑草がたくさん生えていたら
「ねじり鎌」を使ってむしるとよい。
一度にたくさん刈り取ることができる。

片栗粉をまぶした肉の焼き方

片栗粉をまぶした肉を
熱したフライパンに入れた時、
すぐにかき混ぜると、
片栗粉がフライパンにこびり付く。
しばらくそのままにしておけば、
自然ときれいにはがれてくるのである。

風呂のカビにはハイター

風呂の黒いカビを取るには、
カビキラーなどの泡状洗剤を使うよりも、
ハイターの原液を噴霧した方が効果的だ。

ただし、
霧を吸い込まないよう注意する必要がある。

掃除はスポーツだ

掃除はさまざまな姿勢をとる運動だ。
ゆえに基礎体力が備わっていると
楽に掃除を行うことができる。

・身体に柔軟性がある
・バランス能力がある
・身軽である
・ある程度の力がある
・持久力がある

スポーツ選手と同じだ。

「黄昏」

俳曲
「黄昏」

心の若さは維持できる

歳をとると、
身体の衰えは防げないが
心を若く保つことはできる。

業務プロセスの表現方法

業務プロセスを表現するには
「ユースケース図」
「アクティビティ図」
を用いるとよい。

森永のラムネはブドウ糖９０％

血中に含まれている糖は
もうそれ以上分解できない単糖の
ブドウ糖（グルコース）である。
ブドウ糖が複数個結合した多糖を食べると
ブドウ糖に分解されて血中に入る。

森永のラムネはブドウ糖９０％だから、
分解する必要がなく、そのまま吸収される。
すぐにエネルギーを供給できるわけだ。

長く置いても
飴のようにベトベトになりそうもないし、
非常用にひとつ用意しておくことにしよう。

木造建築の寿命

木造建築はおよそ３０年で
建て替えられることが多いそうだ。
しかし、実際には最大８０年住める。

リフォームよりも建て替えが
選ばれることが多いため、
寿命よりも早く取り壊されている。

抗生物質の仕組み

抗生物質は細菌の構造や、
増えていく仕組みを邪魔して効果を発揮する。

たとえばペニシリンは、
細菌の細胞壁の合成を邪魔する。

人間の細胞には細胞壁がない。
そのためペニシリンは人間の細胞に影響を与えず、
細菌のみを攻撃することができる。

トーストに唐辛子

トーストにマーガリンを塗り、
その上に一味唐辛子をたっぷり振りかける。
元気が出るうまさだ。
体が熱くなる。

利益の源泉

投資をして、原価償却する。
償却が終わって元が取れたことになる。
そこからが利益だ。

投資したもの・ことをどれだけ長持ちさせるか。
そこが大切なのだ。
償却して貸借対照表に載っていない資産こそ
利益を生む源泉なのだ。
もの・ことを大切にしよう。

一方で、利益を生まないもの・こともある。
それらはごみだ。
捨ててしまおう。

２種類の男

女を盾に逃げる男。
盾になって女を守る男。

賃貸住宅のメリット

地震や水害で家が壊れたとき、
自宅だと自分で大金を出して
家を修理をしなければならないが、
賃貸住宅であれば、引っ越して
別の家に住めばよい。

片栗粉か薄力粉か

揚げ物を作るとき、
片栗粉と薄力粉のどちらを衣に使うか、
使い分けるとよい。

（片栗粉）
カリッとした食感になる。
見た目は白っぽくなる。
竜田揚げの衣付けに適している。

（薄力粉）
柔らかくモチッとした食感になる。
見た目はキツネ色になる。
唐揚げの衣付けに適している。

（薄力粉＋片栗粉）
薄力粉で肉の旨味を閉じ込め、
片栗粉で食感のよいカラッとした仕上がりになる。
　下味 → 薄力粉 → 片栗粉
の順で衣付けする。

しょう油ラーメンのスープ

• しょう油　　　　　小さじ２
• 鶏がらスープの素　小さじ１
• 酒　　　　　　　　小さじ１
• ごま油　　　　　　小さじ１
• 水　　　　　　　　３００ｍｌ

フォアハンドの真理

テニスのフォアハンドが
ゲームになると気持ち良く打てない。
原因はふたつある。

（原因①）
右腕が縮こまる
 → 打つ前に右肩甲骨で、腕を後ろ上方に引く

（原因②）
相手の球速の違いで打点がずれる
 → 一定の打点を意識する

「ちょい上げ、打点」でうまくいく。
フォアハンドの真理にまた一歩近づいた。

スプレーのペンキ

スプレーのペンキを塗るときは、
塗装面からスプレーを少なくとも
２０ｃｍは離さなければならない。

しかし、２０ｃｍ離すとペンキの粒子は
かなり周りに広がる。
塗装面から１メートル以内の場所には
しっかりと色が付いてしまう。
養生が大切だ。

食事はお腹が空いてから

空腹になる前に食べると、
前の食べ物のエネルギーを
使い切らないうちに上乗せすることになる。
すると、余剰分が生まれ脂肪として蓄えられる。
つまり太るのだ。
食事はお腹が空いてから。

顔のシミを取る薬

顔にできたシミを取る薬に
ハイドロキノンがある。

ハイドロキノンには、
シミの原因であるメラニン色素の合成を
阻止する働きがある。

好きなように弾けばいい

毎日欠かさずピアノを弾いている。

何を弾いているかと言うと、
・バッハのシンフォニア第１番ハ長調
・俳曲（作曲中のもの）
である。

シンフォニア第１番は、
１年以上毎日弾いている。
飽きない。

俳曲の作曲は月に１曲で、
こちらも無理のないペースだ。

ピアノを習っていた時は
次から次へと新しい曲を
弾かなければならなかったが、
今は自由だ。
同じ曲を毎日１０年弾いていてもいいのだ。

蚊がいなくなった

１１月になると菊の花が咲き始める。
同時に蚊がいなくなる。
台風も来なくなる。

魚の目の治し方

５年以上悩んでいた魚の目が、
薬局で売っているスピール膏ひと箱で完治した。

スピール膏を使い終わって、
皮膚が完全に再生するまでには、
結構な時間がかかったが、
いまや魚の目による痛みはなくなった。

ちなみに、
バラ科シモツケ属の低木のシモツケ
から抽出された成分スピール酸は、
サリチル酸と化学構造が同じ物質。

ウナギの人工ふ化に成功

近畿大学水産研究所が世界で初めて
ニホンウナギの人工ふ化に成功した。
完全養殖のサイクルができるまであと３年。
１０年後には安く食べられるようになるかな。

完全養殖に成功した本マグロが
それほど安くなっていないことを考えると、
ウナギもそれほど安くはならないかもしれない。

それにしても、絶滅が心配されていた種が
完全養殖できるようになったというのは
すごいことだ。
日本にもまだ最先端技術があった。

６５歳以上で働く人の割合

２０１８年において、日本の６５歳以上男性の
就業率は３１.７％だそうだ。
思ったよりもずっと多い。

ちなみに、米国は２４％、英国１４.４％、
ドイツ９.３％、フランス３.９％。

７０歳まで働かなければならない社会がやってくる。
７０歳までできる仕事が
そんなにたくさんあるのだろうか。

収益≒売上

収益とは「入ってくるお金」のこと。
「売上」がメインだが、
配当金など本業以外の収入も含まれる。
収益と利益はまったく異なる。

塩害で植物が枯れる理由

野菜を塩もみすると、
浸透圧の変化により
野菜から水分がたくさん出る。

生きている植物も同じで、
葉に塩が付くと
その部分から水分が出て蒸発し、
最後には枯れてしまう。

根も同様で、
土壌の塩分濃度が上昇すると、
浸透圧が変化して、
植物は根から水分を吸い上げることが
できなくなり枯れる。

極端な円安はあるか？

ここのところ為替は安定していて、
物価も上がらずほとんど動かない。
日銀黒田総裁が目指す２％の物価上昇目標も
なかなか達成できない。

しかし、たとえば日本政府の信用がなくなって
大量に円が売られるようなことがあれば、
大幅な円安となり、
輸入品の価格、たとえば食料品の価格が上がる。
円安によってインフレが始まる。

インフレは現金の価値も減らす。
老後のために一生懸命貯めた預金も
インフレによって価値が下がってしまう。

極端なインフレは、
庶民にはダブルパンチなのだ。

逆に、膨大な借金を抱える日本政府にとっては、
インフレで実質的に借金が減るという効果がある。
そこが怖い。
インフレになれば、増税せずに庶民から金を巻き上げ
国は借金を棒引きすることができるからだ。

一日一捨で始まる好循環

一日一捨を続けている。
本やＣＤの山が少しずつ低くなってきた。

せっかく捨てても
買い物をすれば増えてしまう。
だから極力買い物はしない。
買わないで家にあるものを使う。
使えばさらに減る。

買わないとお金は減らない。
しかし、お金は場所を取らないから、
減らなくてもよい。

一日一捨はいいことづくめだ。

焼きそばがこびりつかない方法

食材がフライパンにこびりつくのは、
８０度になったときに吸着水があると
タンパク質と金属が結合するため。

焼きそばに注し水をするとき、
水の代わりに沸騰したお湯を使ってみた。
鉄のプライパンを使っていても
焼きそばはまったくこびりつかなかった。
フライパンの温度が１００度以上に保たれ
吸着する８０度にならないからだ。
水を注すと焼きそばがフライパンに
こびりついて大変なことになるのだから、
この原理は証明された。

ソースを加えるときにも注意が必要だ。
フライパンの温度が下がらないように
少しずつ加えた方が良い。

界面活性剤が汚れを落とす仕組

界面活性剤には「浸透作用」「乳化作用」
「分散作用」という３つの作用があり、
それらが総合的に働いて汚れを落とす。

（浸透作用）
界面活性剤を入れると界面張力が下がり、
繊維の表面と水がなじみやすくなるため、
繊維の中に水が簡単に入る。

（乳化作用）
界面活性剤を入れると、
界面活性剤の親油基が油の粒子を取り囲み、
親水基が外側に並んで水と油が混ざり合う。

（分散作用）
界面活性剤を入れると、たとえば煤の粒子は
界面活性剤の分子に取り囲まれて水中に分散する。

うどんのゆで汁でシャンプー

戦後も日本人はうどんのゆで汁で
髪の毛を洗っていた。

お湯で洗っただけでは落ちない汚れが
うどんのゆで汁で洗うと落ちるそうだ。
うどんのゆで汁には界面活性を有する
サポニンという成分が含まれているからだ。
洗剤と同じ界面活性の働きで
髪の毛の油成分を取り除くことできる。

うどんをゆでると細かい泡が立つのは、
サポニンの界面活性効果であり、
洗剤が泡立つのと同じ理屈である。

泡と界面活性剤

水を強く振ると泡が立つものの、
すぐに消えてしまう。
理由は表面張力（表面積を
小さくしようとする力）が働いているから。

石鹸や洗剤の泡がなかなか消えないのは、
泡の膜の外側と内側全体に
界面活性剤の親水基が吸着して、
水の表面張力を弱めているため。

界面活性剤の起泡という作用は
液体と気体の間の界面で起きる現象なので、
洗浄と直接は関係がない。
洗浄は固体と液体の間の界面で起きる現象だからだ。

しかし、洗剤は一般に臨界ミセル濃度以上で
最も良く泡立つということから、
よく泡立つ濃度では
十分な洗浄力があることが分かる。

臨界ミセル濃度とは
モノマーが塊となってミセルを形成する最低濃度
のこと。

ミセルは水中において
親水基を外側に、疎水基を内側とした
モノマーの球状集団である。

モノマーは、水に洗剤の量を増やしたときに、
水の表面が界面活性剤で埋め尽くされ
水の表面に存在できなくなって
仕方なく水中に潜った界面活性剤の分子のこと。

「雨」

俳曲
「雨」

マヨネーズの乳化剤

マヨネーズは卵黄中に含まれる「レシチン」が
乳化剤として働いて、サラダ油や卵や酢の中に
均一に混ざっている食品である。

バックハンドのコツ

テニスでバックハンドを打つときも、
フォアハンドと同じように
右側の肩甲骨を意識する。

テイクバックで右腕を左上方向に
引き上げるように右肩甲骨を動かすと、
腕が詰まらず気持ちよく打てる。

ドアクローザーの調整

ドアクローザーの付いたドアの
閉まりが悪いときには、
３つある調整ネジのうち、
３つめのネジを時計と反対方向に回すとよい。
閉まる直前の勢いが増し、
きちんと閉まるようになる。

フォアハンドのコツ

テニスのフォアハンドで、
腕が詰まるような感じがして
気持ち良く打てないことがある。
ゲームで緊張していときなどによくある。

そういう場合は、右の肩甲骨を使って
右腕を「後ろ上方」にテイクバックすると良い。
ほんの少しの動作である。
それだけでスイングするときに
腕が伸びて気持ち良く打てる。

パスタの界面活性剤

パスタのゆで汁に含まれる
サポニンやたんぱく質は、
界面活性を有している。

乳化には界面活性剤が必要だが、
パスタの場合はゆで汁に含まれる
サポニンやたんぱく質が
その役割を果たしているのだ。

ペペロンチーノを作るときに、
パスタにゆで汁を入れてプライパンを激しく振ると、
界面活性剤によるミセルが形成され、
ミセルに油が包み込まれて乳化が完成する。

（参考）
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jos1956/35/5/35_5_389/_pdf

バッター液

フライを揚げるとき、
パン粉をまぶす前にバッター液に浸せば
簡単でおいしく出来上がる。

（バッター液）
小麦粉　　　大さじ４
卵　　　　　１個
水　　　　　小さじ２