カキソース和えソバ

ついに嘉賓のカキソース和えソバの再現に成功した。肝心なのは中華乾麺を使うところだ。蒸し麺では再現できない。

1. 中華乾麺を固めに茹でる
2. フライパンに油大１、きざみ生姜ときざみネギを入れて弱火で香りを出す
3. 茹でた中華乾麺を箸でつまんで鍋から直接フライパン入れて炒める（こうすると麺の温度が下がらずフライパンの底にくっつかない）
4. カキソースとしょう油で味付けする