茹で鶏（パイセイチイ）の作り方

（茹で鶏の作り方）

1. 鶏もも肉のドリップを拭き取る
2. たっぷりのお湯を沸かし塩と酒を入れる
3. 沸騰したら少し水を入れてお湯の温度を下げる
4. 鶏もも肉を皮目を下にして鍋に入れる
5. 再沸騰したら火を止めて、鍋にフタをする
6. そのまま３０分ほど放置して余熱で火を通す

（たれの作り方）

• ごま油　大さじ1・1/2
• しょうゆ　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• 茹で鶏の煮汁　大さじ1
• 長ねぎ　30g
• しょうが(すりおろし)　10g