１０５歳まで生きた日野原さんの食事

（朝食）

• コーヒー
• ジュース（オレンジジュースなど。オリーブオイル１５ｍｌ入り）
• 牛乳コップ一杯

（昼食）

• 牛乳コップ一杯
• クッキー２～３枚

（夕食）

• ご飯半膳
• ステーキ週２～３回
• 魚（毎日）
• 大豆食品
• サラダ（びっくりするくらいたくさん）

（運動）

• 階段を使う
• 速足で歩く
• 毎日２０回、手を使わずに椅子から立ち上がる

働くとは人のために時間を使うこと

『僕は確かに１００歳を超えても、病院の現場で医者として働いてきました。あなたはそのことを指して、僕のことを「生涯現役」だとおっしゃるのだと思います。憧れるという風に言ってくれて、それ自体はすごく嬉しいことではありますが、今この瞬間の僕自身の姿というのは、みなさんがイメージする現役の医師であるかといえば、どうでしょうか。

今僕は身体を病み、職場である聖路加国際病院へ毎日足を運び、患者を治療することはかないません。あんなに全国を飛び回っていた講演会なども、以前ほどできなくなってきました。あなたのイメージする現役とは違うかもしれないけれど、それでも僕は、自分自身のことを今も現役であると思っているわけです。

では、そもそも仕事とはいったい何なのでしょうか。ライフワークという言葉がありますが、僕にとって働くというのは生きることと同義です。会社でどんな待遇なのか、どれだけ稼いでいるか、そういうことではなく、自分が生きていることをどれだけ社会に還元できるのか、もっと言えば自分に与えられた命という時間をどれだけ人のために使えるかということが、働くということなのです。

それは、使命と言い換えてもいいかもしれません。特定の誰かのためでもいいし、社会のため、未来のためでもいい。利他の精神がある限り、人間にとって仕事に終わりはないのでしょう。そう考えるから、今こうして車椅子の生活になっていても、僕にはできる仕事がある。そう信じられるのです。』

（日野原重明）

鶏もも肉フライパン焼き

1. フライパンを焼き、火を消して小さじ１杯の油を広げ、冷ましておく
2. もも肉のドリップをしっかりと拭き取る
3. きれいに焼きあがるように皮をよく広げておく
4. 肉の両側に塩を振る
5. 皮目を下にして、肉をフライパンに置き、押し付ける
6. 火をつけ小さめの中火で焼く
7. 皮に焦げ目が付いてきたら、蓋をして弱火で火を通す
8. 皮にきれいに焦げ目が付き、皮目の反対側の色が変わったら、肉をひっくり返す
9. 蓋をしないで、皮目の反対側を弱火で焼く
10. 肉の厚い部分をナイフで切って、火が通ったことを確認したら完成

茶碗一杯の土鍋ご飯の炊き方

1. ０．５合の米を研いで１時間吸水させる
2. 小さな土鍋に、研いだ米と、水１００ｍｌ強を入れる
3. 蓋をしないで弱火で加熱し、ときどきかき回す
4. ８分かけて沸騰させる
5. 蓋をして、弱火で８分炊く
6. ８分経ったら火を止め、ふたの穴に箸を挿し８分蒸らす

この方法だと、鍋の底がこげないし、電気釜よりおいしく炊ける。

落ち葉の吹き溜まり

毎年この時期になると、南西の強い風が吹いて、建物の北側に落ち葉の吹き溜まりができる。面白いように一か所に落ち葉が集まって、まるで箒で掃いて集めたように山になる。

長日（ちょうじつ）植物

暗期の長さがある一定の時間（限界暗期）より短くなるような光周条件下で、花芽の形成がおこるか、あるいはそれが促進される植物をいう。暗期の長さが十分に短ければ、明期の長さは関係がない。長い暗期の場合、光中断を行うと花芽形成がみられる。コムギ、シロイヌナズナ、ナデシコ、ヒヨス、ホウレンソウ、ムクゲ、ムシトリナデシコ、ルリハコベなどは長日植物である。長日植物は一般に、自然界では日長が長くなると花芽が形成される。長日植物の多くは、光周条件（長日）が整う以前に、一定期間、寒冷期を経ることを必要とする（越年性長日植物）。

仏炎苞（ぶつえんほう）

アンスリウムはサトイモ科の植物で、仏炎苞と呼ばれる鮮やかな色をした部分は、花びらではなく葉の一種。 花はとても小さく、仏炎苞から突き出した軸の部分に集中して咲く。

短日（たんじつ）植物

暗期の長さが、ある一定の時間（限界暗期）より長くなるような光周条件下で、花芽の形成がおこるか、あるいはそれが促進される植物をいう。明期より暗期の時間が長いというだけでは効果はなく、一定以上の連続した暗期が必要である。 したがって、暗期が十分長くても、途中で光中断を行うと無効である。

チガヤの成長止まる

１１月に入ったら、チガヤの成長が止まった。芽がツンツン立つことがなくなった。ついでに、蚊もいなくなった。

感謝の気持ちを込めて弾く

バッハのシンフォニア１番を毎日弾き続けて丸三年が経過した。特に意味もなく毎日弾いていたわけだが、せっかくだからこれからは「感謝の気持ち」を込めて弾いてみようと思う。音楽が変わるかもしれない。

最強の洗剤

業務用洗剤８０％＋アルコール２０％＋水適量

プリーツ網戸の外れ止めフック

プリーツ網戸の掃除をするときに邪魔になるのが外れ止めフックである。なくても特に支障がなければあらかじめ外しておくと、網戸を取り外して掃除をするのがとても楽になる。ちょっと汚れたら、サッと外して水洗い、という芸当が簡単にできるようになるのである。

ダイヤモンドリリー

晩秋に宝石のような花を咲かせるダイヤモンドリリー（ネリネ）は、南アフリカ原産のヒガンバナ科ネリネ属の球根植物。 陽の光を受けると花弁がダイヤモンドダストのようにキラキラと輝くことから、ダイヤモンドリリーと呼ばれている。

菊の開花条件

菊は昼が短く夜が長い環境下で花を咲かせる短日植物で、多くの品種は日が短くなる秋に開花する。このため、真夜中に人工的に光を照射することによって、花芽分化を長期間抑制することができる。 この性質を利用したのがいわゆる電照菊栽培であり、短日処理と組み合わせることによって周年栽培が可能となっている。

光屈性

植物の芽に光が当たったとき、茎の中のオーキシン（植物ホルモン）は光と逆の方向に運ばれる。オーキシンには成長を促進する作用があるため、オーキシンの多いところでは成長が早くなる。これにより光の当たり具合によって茎の内部で伸びるスピードに差が生じ、結果として芽が光の方向へ曲がる。これを「光屈性（ひかりくっせい）」という。

秋に咲く花、春に咲く花

秋に花を咲かせる植物は寒さに弱い。寒さに弱いから、秋に花を咲かせて、種の状態で寒い冬を越す。春に花を咲かせる植物は暑さに弱い。暑さに弱いから、春に花を咲かせて、種の状態で暑い夏を越す。

夏芝と冬芝

暖地型芝草（夏芝）

秋から冬には地上部の葉が褐色に枯れ休眠状態となる。タイル状の「切り芝」を敷き詰める「張り芝」で芝生を作るのが一般的。

• 日本芝：ノシバ、高麗芝、姫高麗芝
• 西洋芝：バミューダグラス、ティフトン

寒地型芝草（冬芝）

冬でも常緑を保つ。暑さには弱く「夏枯れ」の危険がある。種を撒いて芝生を育てるのが一般的。

• 西洋芝：ベントグラス、ブルーグラス、フェスク類、ライグラス

「蒼穹」

（俳曲）

「蒼穹」

薬味のネギ

薬味のネギは、多少古いネギでも生がいい。冷凍した薬味のネギは、味の上ではほとんど意味がない。冷凍した薬味のネギを使うぐらいなら、生の玉ねぎをみじん切りして使った方がいい。

１Ｋハウスクリーニング

1. 漬け込み、床家具掃除機　１時間
2. エアコン（３０分）・バルコニー（３０分）　１時間
3. キッチン　１時間
4. 浴室　１時間
5. トイレ（１５分）・洗面台（２０分）・洗濯パン（５分）　４０分
6. 床拭き　１時間
7. 仕上げ　１時間

　合計　６時間前後