鶏もも肉フライパン焼き

1. フライパンを焼き、火を消して小さじ１杯の油を広げ、冷ましておく
2. もも肉のドリップをしっかりと拭き取る
3. きれいに焼きあがるように皮をよく広げておく
4. 肉の両側に塩を振る
5. 皮目を下にして、肉をフライパンに置き、押し付ける
6. 火をつけ小さめの中火で焼く
7. 皮に焦げ目が付いてきたら、蓋をして弱火で火を通す
8. 皮にきれいに焦げ目が付き、皮目の反対側の色が変わったら、肉をひっくり返す
9. 蓋をしないで、皮目の反対側を弱火で焼く
10. 肉の厚い部分をナイフで切って、火が通ったことを確認したら完成