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2024年11月25日月曜日

クリエイトの玉子価格

クリエイトの玉子（１０個）が値上がりした。

（２０２２）
　　　　　　１２８円（税抜き）
　６／２３　１１８円（税抜き）
　９／　４　１２８円（税抜き）
１０／　９　１３８円（税抜き）
１１／　６　１４８円（税抜き）
１１／１２　１５８円（税抜き）
１２／１０　１６８円（税抜き）

（２０２３）
　１／２１　１７８円（税抜き）
　２／　４　１９８円（税抜き）
　２／１８　２０８円（税抜き）
　３／１８　２１８円（税抜き）
　３／２６　欠品
　４／　１　２１８円（税抜き）
　６／　４　２２８円（税抜き）
　８／１３　２０８円（税抜き）
１１／１９　１９８円（税抜き）
１２／　３　１８８円（税抜き）

（２０２４）
　１／１４　１５８円（税抜き）　（ＧＳ１２８円）
　２／　４　１２８円（税抜き）　（ＧＳ１２８円）
　３／　３　１３８円（税抜き）　（ＧＳ１４２円）
　８／２５　１４８円（税抜き）　（ＧＳ１４２円）
　８／３１　１５８円（税抜き）　（ＧＳ欠品）
　９／２１　１６８円（税抜き）　（ＧＳ１７１円）
１０／２０　１７８円（税抜き）　（ＧＳ１８２円）
１１／２３　１８８円（税抜き）　（ＧＳ１８５円）
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2024年11月21日木曜日

カルシウムの効用

『脳神経の興奮を抑える役割は血液中のカルシウムが担っていますが、カルシウムの摂取が不足していようが、十分であろうが、血液中のカルシウム濃度は常に一定に保たれるため、カルシウムをたくさん摂取したところで直接的にイライラが解消されるわけではないということになります。しかし、イライラには直接影響しないものの、カルシウム不足が続けば骨や歯に貯蔵されているカルシウムが日々取り出されることになるので、在庫不足が起きます。骨が脆くなり、骨折しやすくなるなど、イライラ解消どころか身体的な問題につながる可能性も。そのリスクマネジメントとして、イライラ解消のためにも、健康な骨や歯を保つためにも、日常的にカルシウムの摂取を心がけ、常にバランスをとっておくことが大切です。』

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2024年11月20日水曜日

こんにゃくでカルシウム

『こんにゃくの主要な栄養成分は食物繊維とカルシウムで、100ｇ当たりでは食物繊維はサツマイモ並み、カルシウムは牛乳の半分も含んでいます。 日本人の栄養摂取量で不足している主要な栄養素は食物繊維とカルシウムですが、この二つの成分をカロリーの過剰摂取を気にせずに補給できるのがこんにゃくの魅力です。』

（１００ｇ当たりのカルシウム含有量）
こんにゃく：　　７５ｍｇ
牛乳　　　：　１３０ｍｇ

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2024年11月18日月曜日

日本酒に塩らっきょう

寒くなってきた。冷たい日本酒に、冷たい塩らっきょうがうまい季節だ。
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2024年11月8日金曜日

干し柿

家で作った干し柿を食べた。２種類の渋柿を干したのだが、それぞれが何ともいえず上品なおいしさに仕上がった。おとなの味である。ありがたい。
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2024年11月1日金曜日

ネギなしラーメン

長ネギが高くて買えない。家で食べるラーメンはネギなしだ。『前年より作柄良好も軟腐病の発生が多く不足感。季節商材として引き強い。』というのが高値の原因らしい。

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2024年10月21日月曜日

クリエイトの玉子価格

クリエイトの玉子（１０個）が値上がりした。

（２０２２）
　　　　　　１２８円（税抜き）
　６／２３　１１８円（税抜き）
　９／　４　１２８円（税抜き）
１０／　９　１３８円（税抜き）
１１／　６　１４８円（税抜き）
１１／１２　１５８円（税抜き）
１２／１０　１６８円（税抜き）

（２０２３）
　１／２１　１７８円（税抜き）
　２／　４　１９８円（税抜き）
　２／１８　２０８円（税抜き）
　３／１８　２１８円（税抜き）
　３／２６　欠品
　４／　１　２１８円（税抜き）
　６／　４　２２８円（税抜き）
　８／１３　２０８円（税抜き）
１１／１９　１９８円（税抜き）
１２／　３　１８８円（税抜き）

（２０２４）
　１／１４　１５８円（税抜き）　（ＧＳ１２８円）
　２／　４　１２８円（税抜き）　（ＧＳ１２８円）
　３／　３　１３８円（税抜き）　（ＧＳ１４２円）
　８／２５　１４８円（税抜き）　（ＧＳ１４２円）
　８／３１　１５８円（税抜き）　（ＧＳ欠品）
　９／２１　１６８円（税抜き）　（ＧＳ１７１円）
１０／２０　１７８円（税抜き）　（ＧＳ１８２円）
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2024年10月11日金曜日

白滝のピリ辛炒め

中途半端な時間にお腹が空いたとき、これなら太らない。もう一品欲しいときにも役に立つ。
  • しらたき　１袋
  • 白出汁　小１
  • しょうゆ　小１
  • 砂糖　小１／２
  • 一味唐辛子　適量
  • 刻みねぎ　適量
  1. 白滝を食べやすい長さに切る
  2. 沸騰した湯に白滝を入れて３分茹で臭みを取る
  3. 湯切りした白滝を油なしのテフロン鍋で炒める
  4. 調味料で味付けをする

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2024年9月22日日曜日

クリエイトの玉子価格

クリエイトの玉子（１０個）が値上がりした。異例ともいえる連日の猛暑でニワトリが夏バテ気味となり、餌をあまり食べなくなったことで産む玉子の数が減ったことが原因らしい。

（２０２２）
　　　　　　１２８円（税抜き）
　６／２３　１１８円（税抜き）
　９／　４　１２８円（税抜き）
１０／　９　１３８円（税抜き）
１１／　６　１４８円（税抜き）
１１／１２　１５８円（税抜き）
１２／１０　１６８円（税抜き）

（２０２３）
　１／２１　１７８円（税抜き）
　２／　４　１９８円（税抜き）
　２／１８　２０８円（税抜き）
　３／１８　２１８円（税抜き）
　３／２６　欠品
　４／　１　２１８円（税抜き）
　６／　４　２２８円（税抜き）
　８／１３　２０８円（税抜き）
１１／１９　１９８円（税抜き）
１２／　３　１８８円（税抜き）

（２０２４）
　１／１４　１５８円（税抜き）　（ＧＳ１２８円）
　２／　４　１２８円（税抜き）　（ＧＳ１２８円）
　３／　３　１３８円（税抜き）　（ＧＳ１４２円）
　８／２５　１４８円（税抜き）　（ＧＳ１４２円）
　８／３１　１５８円（税抜き）　（ＧＳ欠品）
　９／２１　１６８円（税抜き）　（ＧＳ１７１円）
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2024年9月12日木曜日

ティーチャーズの香り

ティーチャーズというウイスキーはスモーキーな香りが特徴だが、東北物産展で買った、いぶりがっこの香りがそっくりだった。同じ香りをスコットランドではウイスキー、秋田県ではたくあんで楽しんでいるわけだ。
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2024年9月6日金曜日

胃酸が薄まる

寝る前に出来るだけ食べたものを消化したい。食中・食後に水分を摂りすぎると胃液が薄まり、塩酸や消化酵素の作用が弱くなるそうだ。消化に時間を要して、胃に負荷をかけることになる。寝御茶の量を半分に減らして消化を促すことにした。

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2024年9月3日火曜日

中濃ソースとウスターソース

中濃ソースは、野菜や果物の繊維質が多く、全体的に甘くてまろやか。

ウスターソースは、野菜や果物の繊維質が少なくて口当たりがよく、ほどよい辛さが特徴。

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2024年9月1日日曜日

クリエイトの玉子価格

クリエイトの玉子（１０個）が値上がりした。


（２０２２）
　　　　　　１２８円（税抜き）
　６／２３　１１８円（税抜き）
　９／　４　１２８円（税抜き）
１０／　９　１３８円（税抜き）
１１／　６　１４８円（税抜き）
１１／１２　１５８円（税抜き）
１２／１０　１６８円（税抜き）

（２０２３）
　１／２１　１７８円（税抜き）
　２／　４　１９８円（税抜き）
　２／１８　２０８円（税抜き）
　３／１８　２１８円（税抜き）
　３／２６　欠品
　４／　１　２１８円（税抜き）
　６／　４　２２８円（税抜き）
　８／１３　２０８円（税抜き）
１１／１９　１９８円（税抜き）
１２／　３　１８８円（税抜き）

（２０２４）
　１／１４　１５８円（税抜き）　（ＧＳ１２８円）
　２／　４　１２８円（税抜き）　（ＧＳ１２８円）
　３／　３　１３８円（税抜き）　（ＧＳ１４２円）
　８／２５　１４８円（税抜き）　（ＧＳ１４２円）
　８／３１　１５８円（税抜き）　（ＧＳ欠品）
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2024年8月26日月曜日

クリエイトの玉子価格

クリエイトの玉子（１０個）が値上がりした。


（２０２２）
　　　　　　１２８円（税抜き）
　６／２３　１１８円（税抜き）
　９／　４　１２８円（税抜き）
１０／　９　１３８円（税抜き）
１１／　６　１４８円（税抜き）
１１／１２　１５８円（税抜き）
１２／１０　１６８円（税抜き）

（２０２３）
　１／２１　１７８円（税抜き）
　２／　４　１９８円（税抜き）
　２／１８　２０８円（税抜き）
　３／１８　２１８円（税抜き）
　３／２６　欠品
　４／　１　２１８円（税抜き）
　６／　４　２２８円（税抜き）
　８／１３　２０８円（税抜き）
１１／１９　１９８円（税抜き）
１２／　３　１８８円（税抜き）

（２０２４）
　１／１４　１５８円（税抜き）　（ＧＳ１２８円）
　２／　４　１２８円（税抜き）　（ＧＳ１２８円）
　３／　３　１３８円（税抜き）　（ＧＳ１４２円）
　８／２５　１４８円（税抜き）　（ＧＳ１４２円）
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2024年8月21日水曜日

白くなったチョコレート

気温が高くて溶けかけたチョコレートが再び冷やされると表面が白くなる。この表面が白くなったチョコレートと、低温で保存されていた正常なチョコレートを食べ比べてみた。明らかに正常なチョコレートの方がおいしい。チョコレートはあまり気温の高い場所に保存してはいけないということだ。
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2024年8月20日火曜日

ウエルシュ菌による食中毒

「ウエルシュ菌は人や動物の腸管、土壌、水中など自然界に広く分布する。食品では、特に食肉（牛、豚、鶏肉など）の汚染が高い。この細菌は熱に強い芽胞を作るため、高温でも死滅せず、生き残る。したがって、食品を大釜などで大量に加熱調理すると、他の細菌が死滅してもウエルシュ菌の耐熱性の芽胞は生き残る。食品の中心部は酸素の無い状態になり、嫌気性菌のウエルシュ菌にとって好ましい状態になるため、食品の温度が発育に適した温度まで下がると発芽して急速に増殖を始める。食品の中で大量に増殖したウエルシュ菌が食べ物とともに胃を通過し、小腸内で増殖して、菌が芽胞型に移行する際にエンテロトキシン（毒素）が産生され、その毒素の作用で下痢などの症状が起きる。一度に大量の食事を調理する給食施設などで発生することから“給食病”の異名もある。カレー、シチュー、スープ、麺つゆなどが食べる日の前日に大量に加熱調理され、大きな器のまま室温で放冷されていた事例が多く見られる。『加熱済食品は安心』という考えがウエルシュ菌による食中毒の発生原因となっている。逆に、家庭での発生は他に比べて少ないことが特徴的である。」

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2024年8月15日木曜日

竹輪にソース焼きそば

竹輪の穴にソース焼きそばを詰めるとおいしいらしい。

実際にやってみると、竹輪の穴に焼きそばを挿入するのはことのほか困難で、諦めざるを得なかった。簡単そうで手間のかかる料理である。
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2024年8月1日木曜日

カリカリよりプリプリ

「大さじ一杯の水」を入れることで、プリプリのおいしい目玉焼きを作ることに成功した。カリカリで苦味のある目玉焼きよりプリプリの目玉焼きの方がずっとおいしい。フライパンに引く油は少なめがいい。油が多いと、水を入れた後パンパンはねる。フライパンの底の水がなくなってきたら、火を止めて余熱で黄身を半熟にする。こうすることで白身が焦げるのを防げる。同じ卵を使った目玉焼きでも、こんなに味が違うのかと驚いた。
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2024年7月31日水曜日

縁が焦げない目玉焼き

  1. フライパンを白い煙が出るまで熱する
  2. 油を入れてフライパンに馴染ませる
  3. フライパンを火から下ろして温度を下げる
  4. 弱火のフライパンに玉子を割り入れる
  5. すぐにフタをして下面が固まるのを待つ
  6. 「大さじ一杯」の水を入れてフタをする
  7. 焦げないように弱火をキープする
  8. 水がなくなったら火を止めて余熱を利用する
  9. 黄身が好みの硬さになったら完成
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2024年7月26日金曜日

水を入れる目玉焼き

水を入れない目玉焼きは、あれこれやってみたが、結局のところ縁が焦げて苦くなる。水を入れる目玉焼きをおいしく作る方法を研究した方がよさそうだ。
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