『こんにゃくの主要な栄養成分は食物繊維とカルシウムで、100ｇ当たりでは食物繊維はサツマイモ並み、カルシウムは牛乳の半分も含んでいます。 日本人の栄養摂取量で不足している主要な栄養素は食物繊維とカルシウムですが、この二つの成分をカロリーの過剰摂取を気にせずに補給できるのがこんにゃくの魅力です。』
（１００ｇ当たりのカルシウム含有量）こんにゃく： ７５ｍｇ牛乳 ： １３０ｍｇ
