玉子スープ

水溶き片栗粉は、ダマにならないように、湯が沸騰したらいったん火を止め、３回に分けて少しずつ投入し、都度よくかき混ぜる。

溶き卵も、３回に分けて、沸騰したスープに投入する。最初の溶き卵を入れたらすぐにかき混ぜる。スープの温度が下がるので、再度沸騰するのを待ち、それから２度目の投入を開始。よくかき混ぜ、再度沸騰したら、３回目を投入しよくかき混ぜる。

（材料～２人分）

長ネギ　３分の１

卵　２個

片栗粉　小さじ２

水　小さじ２

水　６００ｃｃ

鶏がらスープの素　小さじ２

味の素　小さじ２分の１

薄口醬油　小さじ２

みりん　大さじ１

ごま油　お好み