おいしいスープの塩分濃度

通常、人がおいしいと思う塩分濃度は、人の身体の生理的食塩濃度である０．９％前後と言われている。１％弱と考えると覚えやすい。

３００ｍｌのスープなら３ｇ弱の塩を入れることになる。小さじ一杯の塩は６グラムだから、３ｇ弱の塩は小さじ半分弱となる。結構な量だな。