胃から２０％、小腸から８０％が吸収され、
その大部分が肝臓で処理される。
肝臓に運ばれたアルコールは
アセトアルデヒドに代謝される。
アセトアルデヒドは非常に毒性が強く、
いつまでも肝臓に残っていると肝臓を傷める。
幸いすばやく処理できる仕組みが備わっており、
アセトアルデヒドは酢酸（酢）に代謝される。
酢酸はさらに代謝されて
最終的には水と二酸化炭素になる。
ＣＨ３ＣＨ２ＯＨ（エチルアルコール）
↓
ＣＨ３ＣＨＯ（アセトアルデヒド）
↓
ＣＨ３ＣＯＯＨ（酢酸）
↓
Ｈ２Ｏ（水）＋ＣＯ２（二酸化炭素）
