セッケンの分子式

セッケン（脂肪酸ナトリウム塩）の分子式
Ｈ－ＣＨ２－ＣＨ２・・・ＣＨ２－ＣＯＯＮａ

　　　（親油性）　　　　　　　　（親水性）

セッケンが水に溶けると、

脂肪酸＋水酸化ナトリウム（苛性ソーダ）に分解。

Ｈ－ＣＨ２－ＣＨ２・・ＣＨ２－ＣＯＯＨ（脂肪酸）

　＋

ＮａＯＨ（水酸化ナトリウム）

脂肪酸は弱酸性、
水酸化ナトリウムは強アルカリ性なので、

全体として適度なアルカリ性になる。

ＣＯＯＨはカルボキシル基と呼ばれ、
この置換基を持っている分子は、
一般に酸の性質を持つ。