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アナリティクス
2021年1月26日火曜日
1リットルに小さじ3杯の塩
パスタを茹でるとき、プロのシェフは1リットルの水に小さじ3杯もの塩を入れるそうだ。これにより歯ごたえが2割も増す。味はソースの塩分を減らすことで調整する。
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