炭をおこすのはなかなか難しい。
二度目の焼き鳥に挑戦したが、
自分で肉とネギを刺した焼き鳥は、
灰だらけになってしまった。
焼き始めるまえにしっかり炭をおこしたつもりだったが、
まだまだ十分ではなかったようだ。
炭のおこし方のビデオを発見。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/movie_archive/07_sumi.htm
1）炭には空気がたくさん含まれていて断熱効果がある
2）炭で囲い筒状にすると、中に熱がこもるから火が付きやすい
3）着火中にあおぐと熱が逃げるからあおいではいけない
4）筒から上昇気流が発生し、あおがなくても空気は下から取り込まれる
