鮒ずし

ついに鮒ずしを食べた。
琵琶湖のホテルの土産コーナーで、
5切れほど入ったパックを発見したのだ（1,260円）。
10度以下に冷蔵保存ということで持ち帰れないので
ホテルの部屋で食すことにした。

発酵したご飯の上に、ガーゼのような布を敷き、
その上に薄くスライスした鮒ずしが置かれている。
卵入りだ。

それほどクセもなく、鮨だけに十分酸っぱくて、
発酵食品ならではの味わいがあった。
なれ鮨こそ鮨の起源、という話が十分納得できる味であった。